Due chef nella squadra ‘United’, otto i Paesi in gara nel Trapanese
Saranno otto i Paesi protagonisti del campionato del mondo di cous cous Bia, appuntamento centrale della 29/a edizione del Cous cous fest, in programma a San Vito Lo Capo dal 18 al 27 settembre.
A sfidarsi saranno Algeria, Brasile, Francia, Italia, Marocco, Senegal e Spagna, oltre alla nuova squadra “Cous cous fest united”, composta dallo chef palestinese Shady Hasbun e dalla chef israeliana Tze’ela Rubinstein.
Un team nato per lanciare, attraverso la cucina, un messaggio di pace, incontro e condivisione, in linea con lo slogan della manifestazione “Make cous cous not war”.
Le squadre proporranno ricette legate alle rispettive tradizioni: dal cous cous nordestino brasiliano a quello senegalese con agnello e verdure, fino alla versione Valenciana della Spagna, ispirata alla storia degli emigrati in Algeria.
Per l’Italia gareggerà lo chef sanvitese Enrico Figuccia, affiancato dai vincitori del campionato italiano di cous cous.
La giuria tecnica sarà guidata da Angelo Mellone, direttore Intrattenimento Day Time Rai, mentre anche il pubblico potrà votare attraverso la giuria popolare.
Il cuore gastronomico del festival saranno le tre Case del cous cous, sulla spiaggia, con oltre 20 ricette tra tradizione e contaminazioni internazionali.
Tra le novità debutta anche il “MouScùs”, dessert in edizione limitata a base di gelato al mou, crema inglese al cioccolato e cous cous all’arancia.
