«Il suo consumo rappresenta una strategia che può aiutarci a tenere sotto controllo la popolazione del crostaceo» spiega l’ittiologo Francesco Tiralongo dell’Università di Catania in foto di copertina: lo chef Salvatore Gambuzza, con Francesco Tiralongo, in alcuni momenti della preparazione del Granchio Reale Blu «La specie aliena invasiva Granchio Reale Blu è commestibile, è buona […]
